Старение человека – закономерный процесс. Сохранить вечную молодость никаким чудодейственными способами невозможно, но задержать старость – задача вполне разрешимая. Затормозить процесс старения можно, соблюдая правильный образ жизни: это посильная трудовая деятельность, достаточная физическая активность, отказ от вредных привычек – курения злоупотребления алкоголем, соблюдение режима труда и отдыха. Непременным условием долголетия, сохранения здоровья является правильное питание.
Нерациональное питание играет не последнюю роль в развитии большинства распространенных заболеваний пожилого населения: артериальной гипертонии, сахарного диабета, ишемической болезни сердца, остеоартроза. Типичным для Севера являются состояния, связанные с недостатком поступления в организм витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Особые климатические условия Севера (отрицательная среднегодовалая температура, короткая продолжительность светового дня) усугубляют нарушения обменных процессов, обусловленных несоблюдением принципов здорового питания.
Соблюдение простых правил здорового питания поможет Вам надолго сохранить активность и улучшить качество жизни.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

• ПИТАНИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ МАКСИМАЛЬНО РАЗНООБРАЗНЫМ
Нет ни одного продукта, который бы мог обеспечить по¬требности организма во всех питательных веществах. Имен¬но поэтому следует потреблять разнообразные продукты
• ПРИ КАЖАОМ ПРИЕМЕ ПИЩИ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ ЛЮБЫЕ ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ: ХЛЕБ, КРУПЯНЫЕ И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, РИС, КАРТОФЕЛЬ
Эти продукты являются важными источниками белка, углеводов, минеральных веществ, клетчатки, витаминов.
Хлеб грубого помола, крупы и картофель содержат пи¬щевые волокна, которые играют важную роль в процессе переваривания пищи и являются средствами профилактики атеросклероза, онкологических заболеваний. Потребление пищевых продуктов, богатых клетчаткой, может уменьшить симптомы хронических запоров путем нормализации де¬ятельности кишечника, снизить риск ишемической болезни сердца.
• НЕСКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЕСТЬ РАЗНООБРАЗНЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ (НЕ МЕНЕЕ 400 Г В ДЕНЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНО К КАРТОФЕЛЮ)
Потребление овощей должно в 2 раза превышать потребление фруктов.
Овощи и фрукты являются источниками витаминов, мине¬ральных веществ, пищевых волокон. В условиях Севера не всегда есть в наличии свежие овощи и фрукты, но заморожен¬ные и сухие овощи и фрукты доступны в течение всего года. Широко используйте бруснику и клюкву, в которых содер¬жатся вещества, подавляющие рост болезнетворных бакте¬рий. Клюква, отвары и морсы из нее показаны при снижении кислотности желудочного сока. Напротив, при повышенной кислотности и язвенной болезни клюква противопоказана.
• СЛЕДУЕТ ЕЖЕДЕНЕВНО ПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА
Молоко - продукт, сбалансированный самой природой. Оно может быть использовано в самых разнообразных блюдах. Молоко и молочные продукты обеспечивают организм многими питательными веществами, они богаты белком и кальцием. Цельное молоко не всегда хорошо переносится пожилыми людьми, в таком случае его можно добавлять в чай или кофе или заменить кисломо¬лочными продуктами.
«Пей кислое молоко и про¬живешь долго» - гласит восточ¬ная мудрость. Известный врач И.И. Мечников относил просто¬квашу к средству, способному за¬держать старость.
Очень ценные продукты питания - творог и сыры. В творо¬ге высокое содержание белка и большое количество мети¬онина - вещества, препятствующего отложению жира в пе¬чени. Сыр - основной поставщик солей кальция, в нем много белка, довольно много жира и соли. Для пожилых людей це¬лесообразно употреблять в пищу неострые сорта сыра невы¬сокой жирности.
• РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЗАМЕНЯТЬ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА НА РЫБУ, ПТИЦУ, ЯЙЦА, БОБОВЫЕ, МЯСО НЕЖИРНЫХ СОРТОВ
Мясо, птица, рыба, яйца, а также бобовые и орехи являются важными источниками белка. Но нужно помнить, что мясные продукты содержат насыщенный жир, который увеличивает риск ишемической болезни сердца. Избыточное потребление красного мяса может отрицательно сказаться на здоровье. Рекомендуется есть мясо не более 80 г в день, и лучше - не каждый день, а 2-3 раза в неделю.
В «безмясные» дни следует ограничиться рыбными, молоч¬ными продуктами. 2-3 яйца в неделю всмятку или в виде ом¬лета - полезное дополнение к рациону пожилого человека. Не стоит часто употреблять грибы, бобовые, потому что эти продукты значительно затрудняют работу пищеварительного тракта.
Субпродукты (печень, почки, мозги) следует употреблять изредка и в незначительных количествах, так как эти продукты содержат большое количество холестерина и могут спо¬собствовать развитию атеросклероза.
• СЛЕДУЕТ ОГРАНИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ «ВИДИМОГО ЖИРА» В КАШАХ, НА БУТЕРБРОДАХ, УПОТРЕБЛЯТЬ МЯСНЫЕ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА
Риск развития большинства неинфекционных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертония, инсульт, рак, сахарный диабет II типа, связан с потреблением большого количества насыщенного жира и жирных кислот, которые входят в состав твердых жиров (говяжий, бараний, свиной) и «видимого жира». Некоторые жирные кислоты, необходимые для здоровья, не образуются в организме человека. Они должны поступать с пищей. Их источниками являются растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое) и жирная рыба (скумбрия, сардины, палтус). Растительные масла снижают уровень холестерина, который способствует повреждению сосудов.
Растительное масло следует потреблять по 25-30 г еже¬дневно в натуральном виде с салатами, винегретами, отвар¬ным картофелем и другими блюдами. Нужно помнить, что растительные масла, используемые для жарения, после на¬гревания теряют свои полезные свойства.
• ЕЖЕДНЕВНО ПОСТАРАЙТЕСЬ ПОТРЕБЛЯТЬ ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ВИТАМИНОМ D
В условия Крайнего Севера часто развивается дефицит витамина D, что наряду с другими факторами способствует развитию остеопо¬роза - заболевания, при котором снижается прочность костей, что может привести к переломам. Ви¬тамин D вырабатывается в организме под действием солнечных лучей, а также поступает с пищей. Из-за резкой сме¬ны светопериодики на Севере, когда длинные летние дни сменяются продолжительными зимними ночами, в организме снижается выработка ви¬тамина D. Кроме того, с возрастом всасывание витамина в кишечнике ухудшается. Поэтому ежедневный прием продуктов, богатых витамином D (молоко, масло, жир печени трески, рыбий жир, жирные сорта рыбы), может снизить риск пере¬ломов у людей пожилого возраста.
• ПОТАРАЙТЕСЬ ОГРАНИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ САХАРОВ: СЛАДОСТЕЙ, КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
В пожилом возрасте снижаются обменные процессы, что связано с уменьшением физической активности. Избыток простых углеводов-сахаров ведет к увеличению массы тела. Это неблагоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы, обменных процессах.
• ОБШЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ, С УЧЕТОМ ЕЁ СОДЕРЖАНИЯ В ХЛЕБЕ И ДРУГИХ ПРОДУКТАХ, НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ 1 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (6 ГРАММОВ) В ДЕНЬ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЙОДИРОВАННУЮ СОЛЬ
При наличии повышенного артериального давления количество соли нужно уменьшить до 5 граммов.
Злоупотребление соленостями может спо¬собствовать повышению артериального давле¬ния, задержке жидкости в организме, затрудне¬нию работы сердца.
ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ СОЛИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:
• Исключить продукты, содержащие много соли (консервированные, соленые, копченые);
• Избавиться от привычки досаливать пищу, не пробуя ее;
• Увеличить потребление продуктов с низким содержанием соли (овощи, фрукты);
• Снизить количество соли, добавляемое в процессе приго¬товления пищи.
Доказано, что такая простая мера, как ограничение еже¬дневного потребления соли, особенно у тех, кто имеет склонность к повышенному давлению, может существенно улучшить качество и продолжительность жизни.
• НЕ СЛЕДУЕТ УПОТРЕБЛЯТЬ БОЛЕЕ 2 ПОРЦИЙ АЛКОГОЛЯ В ДЕНЬ (1 ПОРЦИЯ СОДЕРЖИТ ОКОЛО 10 Г ЧИСТОГО АЛКОГОЛЯ). БОЛЕЕ ВЫСОКИЕ ДО3Ы, ДАЖЕ ПРИ ОДНОКРАТНОМ ПРИЕМЕ, ВРЕДНЫ ДЛЯ ОРГАНИ3МА
Алкогольная болезнь поражает три основные системы: сердечно-сосудистую, желудочно-кишечную и нервную.
• СТАРАЙТЕСЬ ОТДАВАТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЕ ПРОДУКТАМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ПУТЕМ ОТВАРИВАНИЯ, ЗАПЕКАНИЯ, НА ПАРУ, А НЕ ОБЖАРИВАНИЯ
Не следует беспричинно прибегать к размолотой и про¬тертой пище, так как механически щадящая диета часто при¬водит к развитию запоров.
Необходимо уменьшить добавление жиров, масел, соли, сахара в процессе приготовления пищи.
Систематическое употребление консервированных про¬дуктов нецелесообразно, так как в них уменьшается содержание витаминов и минеральных веществ.
Разнообразная свежая и правильно приготовленная пища позволяет сохранить здоровье на долгие годы.
• КОЛИЧЕСТВО ЖИДКОСТИ (С УЧЕТОМ СОДЕРЖАНИЯ В СУПАХ) ДОЛЖНО СОСТАВЛЯТЬ ОКОЛО 1,5-2 Л В ДЕНЬ
При отсутствии ряда заболеваний (декомпенсация со стороны сердечно-сосудистой системы, заболевания почек) нет необходимости ограничивать количество жидкости в рационе пожи¬лого человека, так как с жидкостью удаляются из организма токсические обмена веществ. Пить целе¬сообразнее равномерно в течение дня. Во время еды много жидкости пить не рекомендуется, так как она разбавляет пищеварительные соки и нарушает процесс пищеварения.
Помните, что самый сбалансированный по пищевым веществам рацион не будет полезен, если не соблюдается правильный режим питания:
• Пищу следует принимать часто (5-6 раз в день), небольшими порциями;
• Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до сна;
• Пища не должна быть слишком горячей или очень холодной.
Придерживайтесь правил здорового питания!
Пусть пища доставляет удовольствие, сохраняет здоровье и способствует долголетию!

Кабинет медпрофилактики